Il Crognolo prende il nome da un cespuglio, il Cornus, che cresce abbondante nella Tenuta. Da uve Sangiovese in prevalenza, varietà della tradizione in Toscana capaci di regalare vini eleganti e longevi, unisce la classe del vitigno alla complessità regalata dall’affinamento in rovere.
Vitigni: Sangiovese in prevalenza con piccole aggiunte di Merlot e Cabernet Sauvignon.
Caratteristiche del terreno: sabbioso, argilloso, di buona compattezza.
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni seguita da macerazione.
Maturazione: in barriques francesi.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Caratteristiche: il colore rubino intenso è preludio di profumi ampi che ricordano la ciliegia matura e i frutti di bosco, ben amalgamati a note speziate che donano classe e complessità. Rotondo, decisamente armonico e vibrante al palato, mostra profondità e perfetta trama tannica.
Abbinamenti: carni pregiate, selvaggina nobile, carni rosse brasate.
Temperatura di servizio: 16° C.
