Il Mahâris, che prende il nome dalla torre d’avvistamento che gli arabi usavano per scrutare il mare, è il vino che simboleggia l’incontro tra stili e culture differenti. Da una parte l’autoctono siciliano per eccellenza, il nero d’Avola, dall’altra i grandi vitigni internazionali dal marcato carattere mediterraneo.
Denominazione: I.G.T.
Zona di Produzione: Sicilia - Noto.
Vitigni: Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Esposizione: sud, sud-est.
Età dei Vigneti: 20-30 anni.
Altitudine: 80 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Alberello.
Numero di ceppi per ha: 5.555
Caratteristiche del terreno: calcare compatto.
Produzione per ha: 30 quintali.
Vinificazione: macerazione e fermentazione di circa 25 giorni.
Maturazione: in barriques francesi.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
Caratteristiche: il Mahâris si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora mentre al naso esprime note balsamiche, ben amalgamate a sentori di cacao e caffè. Sensazioni che tornano anche al palato, rotondo e dai tannini vellutati, con fine bocca speziato e fumè che lo rendono piacevole e indimenticabile.
Abbinamenti: carni pregiate, selvaggina nobile, carni rosse brasate.
Temperatura di servizio: 18° C.
