Saia è un nero d’Avola in purezza, varietà straordinaria in grado di regalare vini intensi e rotondi, che prende il nome dai canali di irrigazione costruiti secoli fa dagli arabi per raccogliere le acque piovane. Le tradizionali vigne ad alberello e la maturazione in barriques francesi ne fanno un fuoriclasse della categoria.
Denominazione: I.G.T.
Zona di Produzione: Sicilia - Noto.
Vitigni: 100% Nero d’Avola.
Esposizione: Sud.
Età dei Vigneti: 20 anni.
Altitudine: 80 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Alberello.
Numero di ceppi per ha: 5.555
Caratteristiche del terreno: Calcare compatto.
Produzione per ha: 60 quintali.
Vinificazione: macerazione e fermentazione di circa 20 giorni.
Maturazione: in barriques francesi.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Caratteristiche: rubino profondo e luminoso, alterna sensazioni di frutta matura e dolce ad eleganti cenni speziati. Vino esplosivo e di perfetta rotondità, sa anche mostrare buona freschezza e grande carisma.
Abbinamenti: carni pregiate.
Temperatura di servizio: 18° C.
