Solo dopo un'attenta selezione dei vitigni ed un'adeguata maturazione degli acini sulla pianta, viene raccolta l'uva da cui nasce Anima. Il suo colore è giallo paglierino luminoso, il suo profumo è persistente, fruttato ed intenso ed il sapore è sapido, equilibrato, armonico con richiami alla frutta matura.
Denominazione: Anima Trebbiano d’Abruzzo D.O.C. – V.Q.P.R.D.
Provenienza: Rosciano (Pescara) Abruzzo – Italy.
Vinificazione: macerazione delle bucce con mosto a 10° C per 24 ore. Estrazione integrale del mosto. Decantazione. Fermentazione termo-guidata in serbatoi inox.
Vitigno: Trebbiano. Allevato su un terreno che per la sua esposizione a sud-ovest porta a un ridotto processo vegetativo con conseguente contenuta produzione per pianta.
Affinamento: serbatoi d'acciaio e bottiglia per 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo luminoso, il suo profumo e’ persistente, fruttato ed intenso ed il sapore e’ sapido, equilibrato, armonico con richiami alla frutta matura.
Abbinamenti: primi piatti con salse bianche delicate anche a base di pesce, con zuppe di pesce e pietanze a base di carni bianche.
Gradazione alcoolica: 13,5° C.
Temperatura di servizio: 10°/12° C.
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