La fermentazione ed il lungo affinamento in piccole botti di rovere sono la particolarità di Altare, prodotto in quantità limitata. Il suo aroma è ampio ed intenso con accenni agrumati e speziati, il suo colore è giallo luminoso. Al palato è sapido, equilibrato e di ottima struttura e persistenza.
Denominazione: Altare Trebbiano d’Abruzzo D.O.C. – V.Q.P.R.D.
Provenienza: Rosciano (Pescara) Abruzzo – Italy.
Vinificazione: macerazione delle bucce con mosto a 10° C per 24 ore. Estrazione integrale del mosto. Decantazione. Fermentazione termo-guidata in piccole botti nuove.
Vitigno: Trebbiano. Allevato su un terreno che per la sua esposizione a sud-ovest porta a un ridotto processo vegetativo con conseguente contenuta produzione per pianta.
Affinamento: in piccole botti nuove per 18 mesi e bottiglie per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo luminoso, aroma ampio ed intenso con accenni agrumati e speziati, sapido, equilibrato, di ottima struttura e persistenza.
Abbinamenti: piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, pietanze con salse delicate, formaggi freschi.
Gradazione alcoolica: 14,5° C.
Temperatura di servizio: servire a 12°/14° C.
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