Incanto nasce in una zona particolarmente vocata delle colline pescaresi, dove le basse rese di uva per ettaro non sono il frutto di alcuna forzatura: è il terreno stesso che, per sua natura, conferisce uno straordinario equilibrio al vigneto, facendo si che ogni grappolo racchiuda in sé una straordinaria concentrazione di qualità. Nasce così un vino che sa esprimere la forza, il carattere e la tipicità del vitigno Montepulciano d'Abruzzo.
Vendemmia: 2006 uve sane e ben mature - zuccheri naturali 20 – 22%.
Vinificazione: fermentazione lunga con le bucce a temperatura da 25° a 30° C. Estrazione integrale del mosto con pressa sottovuoto.
Vitigno: Montepulciano. Situato su un terreno esposto a sud molto argilloso da cui si ottengono uve molto ricche di estratti e zuccheri.
Origine: Rosciano (Pescara), Abruzzo.
Gradazione alcolica: 14%.
Affinamento: serbatoio d'acciao 24 mesi e bottiglie per 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico con riflessi granata, profumi intensi e con note di vaniglia, tabacco e liquirizia. Sapore persistente, caldo corposo, armonico.
Metodo di conservazione: al buio, circa 16° C.
Temperatura di servizio: servire a 16°/18° C.
Si accompagna a: primi piatti molto saporiti anche a base di tartufo e funghi, carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.
