Assume la denominazione Riserva unicamente il Brunello affinato in cantina per un periodo di cinque anni. Prodotto solo nelle migliori annate, in un numero limitato di bottiglie, il Brunello Riserva è destinato ad un pubblico di appassionati. Rosso granato, al naso esprime chiaramente una nota di humus ed un aroma ampio, etereo, composito. In bocca mantiene questo carattere austero e affascinante, evidenziando una struttura gustativa di grande spessore e forza.
Uve: Sangiovese 100%.
Fermentazione: Tradizionale.
Invecchiamento: 5 anni (minimo 3 anni nelle botti di rovere).
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Capacità di invecchiamento: 20/30 anni e più.
Aspetto: Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo: Ampio, etereo, composito con sentori di viola mammola e piacevoli ricordi di sottobosco e vaniglia.
Sapore: Asciutto, caldo, vellutato, denota stoffa ricca e ottima razza.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.
Alcool in volume: 13,00/14,00%.
Temperatura di servizio: 18°C.
