Il borgo di Castagnoli svetta dal cuore del Chianti Classico – Chiantishire nella definizione più glamour e internazionale. Castagnoli vuol dire tradizione ma anche sperimentazione. Castagnoli produce sangiovese e Chianti Classico con cloni propri.
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€ 13,00Tenuta di Capraia -
€ 14,00Setriolo
Uve: 95% sangiovese, 5% canaiolo.
Vigneto: Poggio a' Frati.
Maturazione: in botti di rovere per 15 mesi.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18°C
Vinificazione: La macerazione senza raspi viene effettuata alla temperatura controllata di 28°C per 10-12 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio. Segue una maturazione di almeno 15 mesi, gestita in parte in botti di rovere, in parte in tonneaux nuovi e di primo passaggio. L’assemblaggio del vino avviene in vasche inox. Una filtrazione molto larga viene applicata al momento dell’imbottigliamento, cui segue un affinamento in bottiglia di almeno un anno.
Riconoscimenti
Anno 2008 Chianti Classico Poggio a' Frati Riserva 2004.
Tre Bicchieri assegnati dalla Guida ai Vini d’Italia, Gambero Rosso-Slow Food.
Tre stelle dalla Guida ai Vini d’Italia di Veronelli editore.
17 punti assegnati dalla Guida Vini d’Italia de L’Espresso.