I vigneti Colonnara sono ubicati nell’area di più antica vocazione per la produzione di uve verdicchio. E’ proprio grazie a questo patrimonio che la Colonnara riesce a produrre, dal vitigno autoctono Verdicchio, vini spumanti, vini freschi giovani, vini più strutturati e grandi vini da invecchiamento.
Tipologia: vino bianco fermo.
Zona di produzione: collinare e pedemontana (350/500 metri s.l.m.) nei comuni di Cupramontana, Maiolati, Staffolo (Regione Marche).
Terreno: di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia.
Vitigno: verdicchio 100% (autoctono).
Lavorazione: raccolta manuale delle uve, vinificazione in acciaio a temperatura controllata e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Per alcune annate particolari affinamento in bottiglia per diversi anni.
Colore: giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini in gioventù, tende al dorato con l’invecchiamento.
Profumo: su fondo iniziale intensamente fruttato con sentori di mela gialla, ananas, susina gialla e mandorla, ed eleganti note floreali di acacia e ginestra, si innestano complesse note finali di pietra focaia.
Sapore: buona struttura ed equilibrio, con note iniziali di freschezza e finali di sapidità piacevolmente amarognola.
Abbinamenti: antipasti di pesce salsati, pesci o crostacei bollati e salsati, o arrosto, paste o risotti conditi con sugo bianco di pesce o crostacei, salumi crudi, fritto misto di carni e verdure alla marchigiana, formaggi di media tostatura.
Grado alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14° C
Calice consigliato: vini bianchi di corpo.
