I vigneti Colonnara sono ubicati nell’area di più antica vocazione per la produzione di uve pecorino. E’ proprio grazie a questo patrimonio che la Colonnara riesce a produrre, dal vitigno autoctono pecorino vini freschi giovani e vini più strutturati.
Tipologia: vino bianco fermo.
Zona di produzione: provincia di Ascoli Piceno ad un’altezza di circa 200m s.l.m.
Terreno: franco, con leggera prevalenza di argilla.
Vitigno: Pecorino (autoctono).
Lavorazione: Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata con successiva sosta sulle proprie fecce nobili.
Colore: giallo paglierino carico.
Profumo: intenso, elegante, con sentori floreali e di frutta matura.
Sapore: vino strutturato, sapido, di buon tenore acido e di lunga persistenza.
Abbinamenti: con frutti di mare e crostacei; ottimo l’abbinamento con il brodetto.
Grado alcool: 13% vol
Temperatura di servizio: 12-14° C
Calice consigliato: vini bianchi di corpo.
