Le particolari condizioni dei terreni e del microclima dell’ Etna influenzano considerevolmente le sue caratteristiche sensoriali. La maggiore acidità delle uve caricante è bilanciata dall’unione con il catarratto, apportando nello stesso tempo una notevole complessità sensoriale. La particolare finezza del bouquet e la mineralità derivano dal particolare terroir dell’Etna . E’ un vino ideale in abbinamento a pietanze delicate nelle quali sposare la sua spiccata mineralità.
