Nasce esclusivamente da uve Chardonnay che dopo la vendemmia fermentano in botti di rovere. La presa di spuma nelle nostre cantine a temperatura costante è seguita, dopo circa 48 mesi, dalla sboccatura e da altri dodici mesi di riposo in bottiglia. Il perlage è fine e persistente, il colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Dal profumo ampio e ricco con note di vaniglia e banana.
Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Perlage: a grana minuta, continuo e persistente. Spuma abbondante ed evanescente.
Profumo: ampio e ricco, persistente con note di vaniglia, banana, nocciola tostata, champignon.
Sapore: asciutto, fragrante, sapido, lungo e persistente. Corposo, armonico e di notevole eleganza.
Alcool: 12,50% vol.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna in maniera eccellente a primi e secondi piatti di pesce ed alle carni bianche.
Temperatura di servizio consigliata: da servire a 6-8° C.
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