L’annata 1997 evoca perfetta maturazione e ricchezza. Giornate soleggiate e notti fresche donano uve superbe. Un anno magnifico che rende questo raffinato e delicato Champagne Vintage Prestige Millésime 1997 eccellente. Un perlage elegante danza lievemente animando questo vino cristallino di colore giallo paglierino chiaro. Eccellente come aperitivo per accompagnare giorni di festa e ricorrenze importanti.
Vendemmia: 1997.
Uve: 60% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier.
Suolo: Vigneti: "l'Enclume", "la Savoyarde", "les Marguiniers" (calcare e sabbia).
Vinificazione: la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile termostaticamente controllati e in botti di rovere. Nessuna fermentazione malolattica.
Imbottigliato: Maggio 1998.
Disgorgement: Manuale.
Dosaggio: 6 g/L – Brut.
Visivo: giallo paglierino, spuma fine e vivace.
Olfattivo: elegante con aromatica finezza, sentori minerali con reminiscenze di fiori bianchi.
Gustativo: sapore delicato che introduce mandorle e nocciole, per poi fare spazio ad ananas e pompelmo.
Abbinamenti: uno Champagne raffinato ideale per pranzi sofisticati, o per pesce e frutti di mare grigliati, papillotes, zabaione di frutta.
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