Vendemmia: 2002 e vini riserva.

Uve: 50% Pinot Nero, 35% Pinot Meunier, 15% Chardonnay.

Suolo: sparnacien (calcare misto ad argilla), sabbia, pietra calcarea e conchiglie.

Vinificazione: Prima fermentazione in vasche di acciaio termostaticamente controllate ad ogni stadio della fermentazione. I vini riserva vengono lasciati invecchiare in botti di rovere.

Imbottigliato: Maggio 2003

Disgorgement: Manuale.

Dosaggio: 6 g/L – Brut.

Visivo: veste brillante e leggermente ambrata, spuma fine ed intensa.

Olfattivo: seducente bouquet di frutti maturi. Copioso ed energico con aromi di prugne mirabelle, mandorle abbrustolite  e pomme chaude.

Gustativo: in bocca dona elevata vivacità e persistenza. Morbido e strutturato con sentori di torta di miele e di caramello, questo Champagne è alquanto gradito ai sommelier.

Abbinamenti: optimum Champagne di gastronomia, accompagna in modo eccellente una cena conviviale, o un pasto epicureo. Autentica leccornia quando è servito con le escargots.