Vitigni: 55% Pinot nero - 45% Chardonnay.

Vendemmia: Un eccezionale anno caratterizzato da tutti quei fattori che rendono possibile la produzione di una straordinaria annata: calde temperature costanti senza eccessivo calore o sole precedute da un mite inverno; una scarsa precipitazione (circa 20%) durante la fase di crescita; notti fresche e un vento caldo secco proveniente da nord-est da Agosto a Settembre. Queste condizioni propizie combinate fra loro hanno permesso che le uve maturassero alla perfezione, e che gi aromi fossero piacevolmente concentrati. La vendemmia per le uve Chardonnay è inziata il 12 Settembre con una media concentrazione zuccherina superiore all' 11%.

Vinificazione e Invecchiamento: 20% dei vini maturati in botti di rovere con un batonnage settimanale. Nessuna fermentazione malolattica. Cristal è prodotto utilizzando le uve dei migliori vigneti del Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. I vini vengono sottoposti ad una maturazione di 5 anni nelle cantine e riposano 8 mesi dopo il dégorgement al fine di perfezionare la maturazione. Una dosatura tra gli 8 e i 10 g/l varia a seconda dell'annata.

Note di degustazione: "Un vino prelibato e intenso che svela una definita e pura fusione di fiori, cacao, nocciole finemente tostate, agrumi canditi. La texture è infinitamente delicata, intensa e aromatica con una esplosione di frutta matura, frutta rossa, cioccolato bianco, caramello e viennoiserie. E' uno Champagne intenso e raffinato con in sé un crescendo di sensazioni, consegue una autentica armonia di sapori e una perfetta integrazione. Il finale è fresco con una garbata asprezza la quale quasi conferisce al vino "friabilità" ". Jean-Baptiste Lécaillon.

Alcol: 12°C.

Abbinamenti: Caviale, prelibati piatti a base di pesci nobili e frutti di mare, grandi crostacei.