Vitigno: 100% Montepulciano.

Tipologia del terreno: terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Vinificazione: dopo una rigorosa cernita, le uve vengono raccolte generalmente nella prima decade di ottobre e poste ad appassire sui graticci dove rimangono circa 2 mesi. Terminato il periodo di appassimento, le uve vengono diraspate, pigiate e messe a vinificare in serbatoi di acciaio inox. La macerazione dura 15-20 giorni. Conclusa la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti di rovere di Slavonia dove rimane per un periodo di 30 mesi, al termine del quale si procede all’imbottigliamento. Prima di essere immesso sul mercato il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 15 mesi.

Abbinamenti: si accompagna a carni rosse ed è eccellente a fine pasto come dessert. E’ un vino da meditazione di grande lignaggio, migliora negli anni.

Gradazione alcolica: 14,50 % vol.

Temperatura di servizio: servire a 16° - 18° C.