Questo vino è l’espressione del vigneto (circa 20 ettari) che Michele Satta ha piantato in questi anni avendo in mente il progetto “Bolgheri”, l’obiettivo cioè di valorizzare le caratteristiche del territorio per un rosso di grande carattere e piacevolezza. Tutta l’uva è coltivata con attenzioni antiche e dedizione artigianale, in un vigneto ad alta densità (circa 6200 piante/ha) dove Michele cura in particolare l’equilibrio naturale del vigneto.
Uve: 30% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 10%Syrah, 10% Teroldego Loc.
Vendemmia: vengono scelti con raccolta manuale i grappoli a perfetta maturazione e vengono effettuate le fermentazioni senza aggiunta di lieviti artificiali, stando sulle bucce per almeno tre settimane. Dopo 12 mesi di barriques il vino va in bottiglia senza filtratura e sosta in cantina per 6 mesi prima di essere venduto.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: intense e fresche note di frutta rossa e nera con percezioni di profumi di cuoio e tabacco.
Sapore: grande armonia e bevibilità dove le sensazioni fresche della frutta si ccompagnano in una solida struttura tannica e in un finale persistente ed elegante.
Abbinamenti: tutti i piatti di carne e primi con sughi ricchi.
