Uve: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%, prodotte da viti con età media di 25 anni.

Vendemmia: a maturazione le uve vengono selezionate e poste in piccole cassette di legno, dove avviene un tradizionale appassimento di oltre 3 mesi.

Vinificazione: una pigiatura, delicata, precede una parziale diraspatura a cui segue una macerazione di 10-12 giorni a bassa temperatura (1-2° C), che favorisce una maggiore concentrazione degli aromi primari. Con il progressivo aumento della temperatura, ha inizio una fermentazione alcolica spontanea, che procede a temperatura controllata ( 13-15° C) in condizione di parziale anaerobiosi per oltre 30-35 giorni.

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere da 12–7,5 hl e altri successivi 5 mesi in bottiglia.

Colore: rosso granato.

Profumo: intenso con caratteristico sentore di ciliegia complessato da note speziate.

Sapore: elegante tannicità, vino bene equilibrato e potente.

Temperatura di servizio: si consiglia di stappare la bottiglia almeno due ore prima della degustazione. Servire ad una temperatura di 18° C.

Alcool: 15,60%.