Villa Novare è storicamente la più bella tenuta della Valpolicella Classica, caratterizzata da un raro equilibrio ambientale dato dall’alternanza tra vigneto e bosco, con la presenza di sorgenti naturali. Un anfiteatro che raccoglie tutte le esposizioni migliori, da sud est a sud ovest, ed una varietà di suoli diversi che rendono questa tenuta un esempio di ricchezza nel terroir. Da qui la Bertani ha fatto partire il suo progetto di dedicare dei vigneti solo alla produzione di questo Valpolicella Classico. E da qui, dove le colline degradano verso valle, sono state scelte le uve più adatte per produrre questo Valpolicella dal frutto intenso e rispettoso. Vino nitido, nell’essenza del suo frutto naturale ed integro, ben si abbina con gli antipasti all’italiana, paste e carni bianche grigliate.
