Il suo nome deriva dall’antica chiesetta, immersa tra le vigne, all’interno della tenuta di Villa Novare in Valpolicella Classica. Il vigneto, nella zona collinare esposta a sud ovest, produce le tipiche uve veronesi: Rondinella e Corvina. Un terreno ed un’esposizione particolarmente vocati fanno di questo vigneto un vero e proprio “cru” naturale. Ognisanti è un Valpolicella Classico Superiore di straordinaria complessità e pienezza, frutto di una sapiente vinificazione dei piccoli grappoli di uva fresca prodotti in quantità limitata nell’omonimo vigneto. Il risultato è un vino di grande personalità ed eleganza che viene affinato con una maturazione in piccole botti di rovere. Nell’abbinamento con il cibo richiede sostanza, le sue note organolettiche partono dalla ciliegia, frutto tipico del Valpolicella per rendersi più complesse, avvolte in una stoffa di morbidi tannini.
